第五百三十二章 竹，鱼，汤 (第2/2页)
　　
　　以苏子放现在的实力，也是a级常见a+少见。
　　
　　“等下你们所有人都要品尝其他选手的菜品，也要做点评，所以，努力吧！”
　　
　　任家华提醒这么一句，示意马经纶可以先回去收拾料理台，并没有当场公布分数。
　　
　　这让众人松一口气。
　　
　　要是当场公布分数那对众人来说无疑是一个极大的心理压力。
　　
　　这边，苏子放手头的菜品也处理到一半。
　　
　　他比别的选手晚一步想好菜品的制作方式，做到这一步已经不容易。
　　
　　竹、鱼、汤！
　　
　　既然汤是不能改的，苏子放索性将主题设置为汤。
　　
　　竹筐，一只碗放在中间，四周用竹笋和竹荪做了摆盘，又将芦笋雕刻成竹节摆在一边。
　　
　　边上用一个水车模样的道具将竹筒架好，另取开两只竹筒封口将内里的汤汁倒出。
　　
　　有点微绿的汤汁倾倒入碗中，几条闪着光的小鱼在碗底忽然被冲开，像是游动一样。
　　
　　最后再将架在水车上的竹筒凿开一个小孔。
　　
　　竹筒中的汤水缓缓流出，水车开始转动，边上铺的干冰也开始升腾，整道菜竟是突然动了起来。
　　
　　苏子放淡定举手：“竹林幽谭，上菜！”
　　
　　整道菜品摆在桌上的时候，评委们还有几分惊讶。
　　
　　饶是他们见多识广也没有见过这样的菜品。
　　
　　柯朋义更是重视，拍完照片后又补着录制一个小视频。
　　
　　等他录完，其他评委也回过神来。
　　
　　“菜品造型……很好！”
　　
　　“的确不错。”
　　
　　“不过美中不足的是水车不能吃，算是一个败笔。”说话的人是谷平平。
　　
　　这算是找出一个缺点，不过也算是保护性批评了。
　　
　　毕竟“色香味器意形养”只能在这里找点问题，说明其它地方几乎跟没有问题。
　　
　　说完后，周安年似笑非笑地看了一眼谷平平：“怎么不说别的地方。”
　　
　　谷平平淡定开口：“淮扬菜的好苗子，找不出别的地方的缺点。”
　　
　　周安年听着话也摇摇头看向苏子放：“谷师父说的其实不算是问题，摆盘的事情，不会纠结太多。”
　　
　　“上桌的所有东西都应该是吃的，这句话在比赛的时候其实不是很重要。”
　　
　　“为了效果，可以允许有不超过10的部分是纯装饰的，只不过如果你可以全部实现可食用材料，得分会高那么一点。”
　　
　　“我看你这道菜似乎是用了竹筒汤和小银鱼，能解释一下想法吗？”
　　
　　苏子放有过和杨琼一起制定菜单的经历，这种话自然是张口就来。
　　
　　“其实很简单，我就是看到题目后想到这个场景应该会很清幽，就想到这一点。”
　　
　　“选银鱼是因为只有这个鱼的尺寸和口感能够和这个汤匹配。”
　　
　　“汤底用了火腿、冬瓜、吊汤保证鲜味。”
　　
　　“银鱼焯水后最后再加入，保证鲜嫩的味道，整体调味也偏向于清淡，不过会有一点独特，这一点等评委们品尝后才知道。”
　　
　　苏子放卖了个关子，评委们倒也不介意，点点头开始品尝起来。百度搜索乐安宣書網(乐安宣书网)