第二百八十四章 胡辣汤 (第2/2页)
　　
　　羊汤的味道慢慢飘散出来，却没有腥膻，只是浓郁的油香。
　　
　　苏子放忍不住吞下一团口水，光是准备工作就这么(yòu)人，等下做好的成品该有多好吃呢？
　　
　　叶家文专心致志的照顾着锅中羊汤，撇过沫子后又重新将羊骨捞出敲断，让骨髓也融入汤汁，又将大块的羊(ròu)整块下锅，产生更加浓郁的味道。
　　
　　没有像一般的煲汤转小火，叶家文盖好锅盖还保持着大火猛煮，让苏子放有些看不懂，这种(qíng)况一般都是换小火让汤汁更入味，不知道叶家文这个动作是什么意思。
　　
　　不过看他没有解释，苏子放默默记下这个问题，继续观察着胡辣汤的制作过程。
　　
　　过了半个小时，叶家文将蒸锅揭开，挑出一大块白嫩，多空、筋道的面筋。
　　
　　苏子放和赵晓曼都是第一次看到面筋的制作过程，看的格外认真。
　　
　　尤其是赵晓曼都想上去戳几下试试看。
　　
　　叶家文没有注意到两人的表(qíng)，将面筋铺开切成方丁，装好放在一边。端起刚刚洗面剩下的面汤。
　　
　　因为放置了一段时间，面汤已经出现分层。
　　
　　上层比之前显得清澈一些，下层却更加粘稠。
　　
　　叶家文把上层的清水舀去大半，又重新将两层混合在一起，感受过粘稠度后，捞出汤锅中的骨(ròu)加入配料和磨成粉末的调料，等到食材熟透，迅速倒入整盆面汤。
　　
　　锅中的清汤瞬间变得有几分粘稠，像是面糊的样子，颜色却更白一些。
　　
　　叶家文最后加入盐、酱油后关火盛出四碗摆在桌上。
　　
　　“尝尝看吧。”
　　
　　苏子放舀起一勺，吹几口后慢慢吸进口中。
　　
　　一股浓郁的鲜香辣的口感开始在唇齿间跃动，只是第一口，额头便渗出许多细密的汗珠，让他立刻咬一口刚才做好的死面饼。
　　
　　饼香中和汤汁的浓郁，口中的辣味和刺激也少了几分。
　　
　　只是……
　　
　　苏子放突然发现这个感觉有些上瘾。
　　
　　明明那口下去辣的自己有些呛到，可是咽下后却觉得浑(shēn)舒服，整个人都暖洋洋的。
　　
　　急匆匆再喝下一口。
　　
　　带(ròu)带菜带汤。
　　
　　香！弹！脆！清！筋！
　　
　　每一口都能尝出羊汤、牛(ròu)、木耳、黄花菜、面筋的味道。
　　
　　还隐隐调出辣椒胡椒特有的味道，让他有些(yù)罢不能。
　　
　　他突然有点明白为什么胡辣汤作为中原小吃能够成为和螺蛳粉、榴莲并列的偏门小吃遍布全国。
　　
　　(ài)吃的想到不行，不(ài)吃的一眼不瞧。
　　
　　一口汤一口馍，不到五分钟，苏子放眼前的碗见了底，竟是比叶家文这个豫省人吃的还要快上几分。
　　
　　“哈啊……”
　　
　　苏子放长出一口气。
　　
　　这种从胃里暖到全(shēn)整个人都轻飘飘的感觉让他有种吃完火锅又去做汗蒸的体验。
　　
　　叶家文看到三人表(qíng)，眼带笑意。
　　
　　慢慢喝下勺中胡辣汤，露出一副享受的表(qíng)，缓缓开口。
　　
　　“现在可以说说了。你们觉得这胡辣汤怎么样？还有我刚才做的步骤，有什么问题吗？”
　　
　　苏子放抢先举手。
　　
　　“叶师傅，我有！”