第843章 烧鹿筋（求月票） (第1/2页)
　　
　　随后陈年又跟着宋青舟去处理下一道菜。
　　
　　烧鹿筋。
　　
　　光是听着这个名字陈年就有些期待。
　　
　　这种在现实中没办法做的菜，只有到了梦境空间中才有机会接触到。
　　
　　不过烧鹿筋虽然到现代不能吃了，但饭店也会把鹿筋换成其他的诸如牛蹄筋和驴蹄筋这些。
　　
　　“陈年你先去拿鹿蹄筋四条，干贝四钱，大海米四钱，水发香菇大约一两三，一只两斤左右的母鸡，一斤猪肉，玉兰片二钱，油菜心两颗，还有火腿四两。”
　　
　　“好的，宋师傅。”
　　
　　陈年点点头便去库房里取食材去了。
　　
　　像是水发香菇、干贝、海米这些的库房里直接称现成的就好，只需要让管理仓库的人记录一下。
　　
　　但鸡鸭鹅这些都需要现杀，所以得他先在这边报备了，然后再有专门的人按照御厨的要求杀好之后再拿到厨房里来
　　
　　看着陈年拿回来一部分食材宋青舟又继续说道：“这些东西先都清洗干净，然后用开水把鹿筋汆两遍。”
　　
　　有了陈年之后，宋青舟发现自己轻松了许多很多。
　　
　　不放心让助厨做的事情可以交给陈年，另外一部分需要他自己做的譬如汆食材也可以交给陈年。
　　
　　而现在他做的就只剩下准备一下调料，等到陈年把食材都准备好之后，他再直接上手。
　　
　　但准备材料又能花多少功夫？
　　
　　于是他在没事干的时候就开始给陈年讲起了这道菜来。
　　
　　“陈年，烧鹿筋是陛下比较喜欢的一道菜，我们做厨子的不光要考虑菜好不好吃，还得考虑它的作用，这一点就可以经常去和太医院的御医聊一聊，毕竟食补也是补给人体的一种。
　　
　　像是这道烧鹿筋就可以起到强筋壮骨，缓解劳损、腰膝酸痛、胃寒等症状。
　　
　　因为有时候陛下或者是其他宫里的娘娘胃口并没有那么好，不怎么想吃东西，这个时候就需要我们出了菜谱拿去给她们过目。”
　　
　　“明白了，就是对症下药，如果哪位娘娘近日里身子乏了便可以做这道烧鹿筋。”
　　
　　“就是这样。”
　　
　　陈年其实也懂一些药膳食补方面的知识，去年比赛时他就做过蟹粉芡实鱼羊鲜，后来也在大启朝的时候进药房学习过。
　　
　　说话之间，陈年已经处理好了面前的这些食材，而仓库那边也把杀好的鸡送到了这边。
　　
　　宋青舟此刻正在将清汤烧开，而陈年则是把鸡肉进一步的处理清洗好然后焯水。
　　
　　等到清汤烧开，鸡肉焯好之后，宋青皱把干贝、海米、香菇、鸡、火腿、猪肉等的食材一起下锅，又加入一部分调料进去慢慢的焖制。
　　
　　只是陈年见对方在加调料的时候虚虚实实，桌子上那些调料的四分之三宋青舟都会做一个取用的动作，但并不是每一种调料都会弄到勺子里，只是如果不凑近看的话，根本看不出来。
　　
　　“估计这么做也是怕人偷师，所以故意做这些假动作，就好像当初金大川在做菜的时候，一开始也会在放某一位关键性食材或调料时，故意把我支开。”陈年想道。
　　
　　只是陈年看着宋青舟这动作娴熟无比，显然已经把这玩意儿当成了一门学问。
　　
　　
　　
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