第七十一章 蛋炒饭 (第1/2页)
　　
　　林凯这次准备制作一个小套餐进行献祭，主食就选最常见的蛋炒饭，然后搭配一个凉菜和饮品，组成一个常见的午餐搭配。
　　
　　这样以后也可以随时制作蛋炒饭自己吃，不用担心别人仿造献祭。
　　
　　“蛋炒饭最简单也最困难。
　　
　　饭要粒粒分开还要沾着蛋。
　　
　　蛋炒饭最简单也最困难。
　　
　　铁锅翻不够快保证砸了招牌。
　　
　　…………………。
　　
　　蛋炒饭最简单也最困难
　　
　　中国五千年火的艺术
　　
　　就在这一盘”
　　
　　蛋炒饭的形式多种多样，从最简单的鸡蛋炒饭，到食材丰富的扬州炒饭，发展到现在网红美食蛋包饭。
　　
　　蛋炒饭就像歌里写的，最简单也最困难，绝大部分人都会做，绝大部分人都吃过蛋炒饭，甚至很多人都在家自己动手做过。
　　
　　想要做成美味佳肴很难，但是想要做的好吃很简单。
　　
　　并且可以根据身边的材料进行任意搭配，从简单的纯鸡蛋炒饭，到常见的扬州炒饭，甚至是海鲜炒饭，小龙虾炒饭，都属于蛋炒饭的延伸。
　　
　　这次林凯准备献祭的蛋炒饭当然也不会是最简单的那种炒饭，所用材料的等级也不简单。
　　
　　玉灵米：食材等级评定：3级。
　　
　　血玉蛋：食材等级评定：4级。
　　
　　灵玉豌豆：食材等级评定：3级。
　　
　　天香玉米：食材等级评定：3级。
　　
　　黄金豚火腿：食材等级评定：3级。
　　
　　翠绿香瓜（黄瓜）：食材等级评定：3级。
　　
　　滴血玉瓜（胡萝卜）：食材等级评定：3级。
　　
　　…………。
　　
　　林凯这次也是下血本了，光在食禄神殿里面购买食材就花费了2000美食币。
　　
　　先准备炒饭的主食材：米饭。
　　
　　煮米饭放水的时候，可以在锅内滴入少许的色拉油或白醋，搅拌后盖上锅盖浸泡一段时间，这样煮出来的米饭更加Q弹。
　　
　　饭煮好后先以饭勺将饭拨松，再焖约20分钟。这样做是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整，如果在米饭冷却后才做，很容易破坏米饭的颗粒，饭就不好吃了。
　　
　　将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
　　
　　等到米饭自然晾干，米粒松散后，炒饭专用的米粒就算是制作完成。
　　
　　第一步：将火腿，黄瓜，胡萝卜切丁，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。
　　
　　（食材用现实名称用现实名称，代入感比较强。）
　　
　　第二步：锅中倒油，油热后将准备好的配菜加入少许盐煸炒匀后盛出备用。
　　
　　第三步：锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。
　　
　　第四步：将米饭倒入锅中翻炒匀均。
　　
　　第五步：将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。
　　
　　从做法上面可以看出，蛋炒饭说简单非常简单，但是为什么很多师父考验徒弟是否可以出师，是用蛋炒饭来考验的呢？
　　
　　那是因为蛋炒饭是最考验出师对火候的掌握，所以也是以前传统厨师到一个新地方应聘试菜的传统考验。
　　
　　
　　
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