第258章 极品肉燕（二更） (第2/2页)
　　
　　事实证明陈锋的判断是正确的。
　　
　　最终成型的肉泥中确实带有一丝丝淡淡的檀木香，和肉香混合在一起闻起来非常舒服，和厨神食谱飘出来的那一丝香味如出一辙。
　　
　　肉泥只是第一步。
　　
　　加入供应链上能够拿到的最好的番薯粉，均匀撒在肉泥上，不停地揉捏均匀，直到整块肉泥劲道有弹性为止。
　　
　　接着就是擀皮。
　　
　　粗糙一点的加工随便擀一擀就可以了，厚不厚薄不薄均不均匀煮出来都能吃，但是作为未来的绝世厨神，对于美食的态度是极致，均匀擀制，确保一张燕皮的每一寸都达到毫无误差的薄度，这一点对陈锋来说并不难。
　　
　　饺子皮虽然比燕皮要厚的多，但是同样要擀制的极其均匀才算成功，有了擀制饺子皮的经验擀制燕皮也就得心应手了，区别仅在于燕皮要更剥更小心。
　　
　　最终，
　　
　　一张A4纸薄度的燕皮呈现在了眼前。
　　
　　极品！
　　
　　陈锋的嘴角咧起一丝得意的笑容，将燕皮放在一边稍稍风干，这时候他可以开始做肉馅。
　　
　　肉燕的陷不能用全精肉，否则做出来的陷偏柴，但是肥肉也不能太多，否则会过于油腻，影响回味。
　　
　　同样从肉羹中得到的经验，陈锋有意识地控制肉馅用肉的肥瘦比，由于厨神食谱中的肉燕是包好煮熟的，看的见燕皮看不到肉馅，只能靠自己的经验。
　　
　　他首先尝试了八分瘦二分肥的肉。
　　
　　剁好调味备用，最后将荸荠洗净去皮剁碎加入其中，搅拌均匀。
　　
　　此时燕皮表面已经微微发干，刚好适合包陷，将燕皮折叠好，切五厘米见方的小片，然后就可以开始包了。
　　
　　先架锅烧水，肉燕包好锅里的水也刚好烧开。
　　
　　陈锋将包好的肉燕倒入锅里，神之火围绕在锅底保证每一个角度都能够均匀受热，沸水带着肉燕在锅里不停翻腾。
　　
　　陈锋开始调汤。
　　
　　肉燕的风味在于肉燕本身不在于汤，所以肉燕的汤以清汤为主，稍加调味便可。
　　
　　闻着锅里散发出来的香味，根据香味来判断最佳的起锅时间，确定完美受热之后迅速捞起倒入准备好的汤中。
　　
　　大功告成！
　　
　　“香！”
　　
　　陈锋深吸了一口气，一个香字脱口而出。
　　
　　调羹舀起一粒肉燕，煮熟的燕皮晶莹剔透，透过燕皮可以看到里面的肉馅，闻起来不是面的味道，而是淡淡的肉香，放进嘴里一口下去……
　　
　　香软劲道的燕皮在齿间破开的瞬间包裹其中的肉馅流出香醇的汤汁，燕皮的Q弹肉感浸着甘甜鲜香的肉汁顿时让味蕾活跃起来，一口咀嚼，肉馅中香脆的荸荠混合着爽滑的燕皮，就连咀嚼肌都爱上了这种口感。
　　
　　香、滑、爽、脆、嫩，五个字在陈锋的脑海中浮现。
　　
　　不由的一口气吃了一整碗！
　　
　　拿出厨神食谱，一看美食相似度，陈锋的脸上流露出了抑制不住的惊喜……
　　
　　感谢没心~没肺、再见来不及挥手两位同学的打赏~~~
　　
　　这两天的事情实在是太多了，更新有点不及时，实在是对不起各位，抱歉~~~
　　
　　(本章完)