第二十六章 勺子快抡飞了 (第2/2页)
　　
　　“各类佐料，先切好备齐。”
　　
　　“明白！”
　　
　　卫琼环视一圈，严肃吩咐着宴席中最重要的菜式，“需要先行熬制的药膳先抓紧弄着。”
　　
　　“按照我与你们说的来，不可熬制过头，也不要不达火候。”
　　
　　“正弄着呢！”回答的小宫女抬起头脆声答道，连脸上的灶灰都来不及擦。
　　
　　……
　　
　　祁安立在一边，完全呆住了。
　　
　　她从没见过御膳房这个阵仗，忙中有序又架势十足，完全找不到可以往里站的地儿。
　　
　　“公主，咱往旁边稍稍吧。”小山子弓着腰劝道。
　　
　　“好。”公主默默地挪出了一小块地。
　　
　　见公主乖巧地站在一边，卫琼非常满意，现在，她该做自己的菜了。
　　
　　作为首献登席的一品寿桃。
　　
　　这道菜不仅寓意好，亦是药膳中的一道，食材主薯蓣（yu四声），脾肾双补，为延年益寿佳品。
　　
　　它所需的材料很简单，只要用到薯蓣、青梅、红枣、淀粉、山楂糕，但是其做法却大有学问。
　　
　　要把洗净的长红枣拿来，放入开水锅中，耐心等到煮烂。到枣煮烂后，还要将枣皮除去，把核挑出，制成枣泥。
　　
　　要说这下锅的枣，都是宫女细细挑过的贡枣，一个个粒大饱满，红艳非常，哪怕直接入口都是一道美味。
　　
　　卫琼亲自做这道佳肴，用心得很。看到枣在沸水中翻腾鱼跃，热气滚滚而出，卫琼便将火停了，把枣皮、枣核处理，耐心捣起枣来。
　　
　　一边捣枣泥，一边看着御膳房内众人干得热火朝天，不放过任何可能会出错的步骤，把一切可能发生的错误扼杀在襁褓里。
　　
　　幸而早先让他们都练习过，不需时时监督也能干好。
　　
　　收回视线，手下的枣泥已经捣成，卫琼收了杵臼，将枣泥同熟猪油、白糖一同下锅。
　　
　　这三样混在一起，要将其内的水分炒干，而不至于焦糊，用以做寿桃的“桃心”。
　　
　　卫琼掌勺，用小火仔细翻炒，不多时就完成，这有点考验火候，但不十分难。
　　
　　卫琼心中自得，不表现出来，将其放在一边，又把洗净蒸烂的薯蓣取出。薯蓣的毛根斑点早已除尽，白白净净的，甚是喜人。
　　
　　将凉些的薯蓣放在案板山，虽然还是烫手，但也忍得。取刀入手，将山药用刀抹成泥。
　　
　　又把山楂糕拿来，切成适当的条状。这山楂糕也是卫琼预先做好的，既然自己做这道菜，自然尽心尽力，努力做到最好。还有红丝、青梅，也切成条。
　　
　　这些都已材料都已处理备好，便到成型的步骤。
　　
　　卫琼拿来一个盘子，双手神奇滑过，将枣泥放在盘中摆好抹匀，再把薯蓣泥覆在枣泥之上，两者作心，摆成桃形。
　　
　　桃蒂两边，又制两片桃叶，叶面抹的光滑透亮，把切好的青丝点点嵌好，做出叶廓叶络。
　　
　　那切好的山楂条，则放在桃身，摆成工整大气的“寿”字。
　　
　　卫琼对自己的书法工画如何心里有数，还好预先找了帖子与老师，用十几天仔细、苦学了一番，虽说长进不多，但这“寿”字却已有些神韵。
　　
　　将将是能上桌的程度。
　　
　　“希望这不仅仅是太后的寿，也是我的寿罢。”
　　
　　就怕做得不好直接掉脑袋，或是如此卫琼才学得认真。
　　
　　然寿桃工序还未完。那桃尖以及整个下半，还要用红丝点缀。这复杂之处真是难为卫琼，若非这菜的意义实在不同，她还真想放弃。
　　
　　一步一步做得稳当，卫琼将红丝层层摆好，再小心把颜色区分，还真有些渐变表现出来。
　　
　　把青梅放在桃蒂，就只剩那最后一道工序了。
　　
　　前面的步骤实在新奇，祁安终于是忍不住了，趁着空档钻到了卫琼的身边。
　　
　　“喔～”
　　
　　卫琼看她一眼，小公主眼里的惊奇之色难掩，连带着看向卫琼的眼睛都带着崇拜。
　　
　　“真厉害。”
　　
　　祁安现在乖得很，知道正是关键时刻，夸完便一动不动地看着。
　　
　　卫琼看她这可爱模样，心都差点跟着糖一起化了。
　　
　　她快速把糖放在锅中用中火化开，用湿淀粉勾芡成晶莹剔透的糖汁，小心翼翼地倒在寿桃上，生怕功亏一篑。
　　
　　那糖汁缓缓流出，铺在寿桃上，这道一品寿桃终于成了！
　　
　　“呼！”
　　
　　擦掉额头上的细汉，卫琼轻出一口气。
　　
　　做菜倒好，就是这工笔书法太难。幸而这也是烹饪的一部分，得到系统的加持，再加上卫琼自己努力，才得到这完美的作品。
　　
　　君不见卫琼卧室内已经铺满了“寿”的字帖和桃的画布！才换来这“一品寿桃”的神韵。