第一百七十章新的考核，四宫小次郎的食谱 (第2/2页)
在四宫小次郎的食谱。
上面只是说明料理的步骤和料理的方式，至于选材的标准，在食谱上根本就没有显示出来……
如此一来。
小西宽一等人只能够根据食谱的内容以及自己以往的料理经验，选择出最合适的料理的食材。
当然了。
食谱上没有特意的注明这些细节。
则是因为这也是堂岛银对于一色慧他们的考验之一，这次的住宿研习的课题全部都建立选材、刀工、火候、调味之上。
“很好！”
“就是这个。”小西宽一在放在面前的不同龙虾鱼鱼肉挑选出一块龙虾鱼背部的鱼肉……
所谓鱼柳就是鱼背肉。
在腌制的时候。
小西宽一手中也没有闲着，而是准备熬煮起了这道料理所需要的高汤。
高汤。
那是烹饪中常用的一种辅助原料。
在烹饪菜品的时候，料理人使用高汤代替水，加入到菜肴或汤羹中，起到提鲜，使味道更浓郁。
高汤的种类繁多。
常见的高汤就有着鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤、海鲜高汤……
这道fillet carrelet duglere使用的高汤就是鱼高汤。
同样的。
即便都是鱼高汤也有着不同的熬制方式，有着以着鱼头、鱼肉搭配着蔬菜、奶油熬煮成，也使用鱼骨为主。
不同部位熬制出来的鱼高汤。
在鲜度上也截然不同。
食谱上。
四宫小次郎只是简单注明了这道料理要使用鱼高汤，并没有具体说明所使用鱼高汤的细节。
熬制高汤。
不少的学生就在这一点陷入了纠结中，毕竟合格的名额有限，根本就容不得自己在细节上出现任何的问题。
然而。
他们在这种细节上犹豫不决的时候，就已经落入了陷阱。
小西宽一。
他在选择高汤的时候采取最粗暴的做法，既然不知道鱼高汤到底要使用那种类型的鱼高汤的话，那么就全部都熬煮出来。
龙虾鱼鱼肉腌制完成。
取出后。
小西宽一在平底锅上涂上了黄油，然后将面前龙虾鱼肉进行生煎，等到鱼片微微卷曲后后。
随后加入切好的砂糖番茄、荷尔蒙洋葱、七味酒、鱼高汤……
接下来的步骤。
烤箱160度烘烤10分钟。
等到鱼肉烤熟。
再将平底锅从烤箱中取出来，重新加入在汤汁中奶油进行小火的炙烤，直到汤汁出光泽，鱼肉将汁水完全吸收。
……
正如四宫小次郎说的一样。
这道fillet carrelet duglere的难度其实不算太大，只要一切按照四宫小次郎食谱步骤做的话，都可以做得出来。
只不过。
菜品最终的味道还是要看料理人的水平。
半个小时过去。
很快。
就有着第一位的学生完成了菜品，迫不及待朝着将自己的菜品呈到了四宫小次郎的面前……
然而。
“不合格！”
“你现在可以回去了！”四宫小次郎只是看一眼这名学生呈上来的菜品，伸手打了响指就示意他重新再来一遍。
fillet carrelet duglere。
这道料理可是四宫小次郎研究出来的法国料理菜谱，对于摆盘、造型都有着一定的要求。
不只是法国料理。
世界各国。
但凡知名的料理体系讲究可不只有味道这点。
“四宫前辈？”
“你还还没有品尝我的菜品……”见到四宫小次郎直接给自己打了不合格的分数后，这位学生忍不住的问道。
“嗯？”
“你这是在质疑么？”四宫小次郎的目光变得凌厉异常！
“唔……”
“没，没……”在四宫小次郎的注视下，这位学生脸色瞬间就变得煞白起来，完全被四宫小次郎的气势给震慑到了。
“既然没有意见。”
“那么还不赶紧给我下去，不要在这里浪费我的时间！”四宫小次郎不耐烦直接将这名学生给呵退了下去。
“怎么会这样？”
“四宫前辈连品尝都没有品尝，就直接将日向给淘汰了么？”料理室中绝大部分学生们也完全被这个情况给吓到了。
因为这样。
不少准备将自己菜品呈给四宫小次郎的学生犹豫停下了自己动作。
很显然。
他们对于自己的料理并没有绝对的信心。
见到这一幕后。
一色慧、纪之国宁宁等人忍不住摇了摇头，四宫小次郎只是宣布他的菜品不合格，而不是直接淘汰。
在四宫小次郎宣布拥有着三个小时的时间后。
通过食谱的完成时间。
一色慧就已经分析出自己等人拿出料理的机会并不只有一次，而且四宫小次郎从一开始说得就是拿出一道合格的菜品来！
然而。
碍于不能够和其他人沟通这条规则的原因，即便猜到这个规则的人无法出声告诉给其他人。
只不过在“名额有限”有限的情况下。即便没有禁止沟通的这条规则，绝大部分猜到这条规则的人也不会将这个规则透露给其他人！
……
“合格！”
“你现在可以回去休息了！”四宫小次郎仔细品尝了一下司瑛士呈上来的料理后，然后开口宣布道。
“多谢品尝！”
即便顺利通过四宫小次郎的审核，司瑛士的脸上依旧看不出任何的变化。
“真不愧是司前辈！”
“太厉害了！”
……
“合格！”
……
“不合格！”
“下去吧！”
……
“好。”
“合格！”
在司瑛士后面，一色慧、小林龙胆、纪之国宁宁等人也陆陆续续通过了四宫小次郎的审核……
随着合格的人数越来越多。
剩下的那些还没有通过四宫小次郎的评审的学生们，他们心中感受到压力也变得越来越大，尤其是那些多次提交料理都没有通过通过的学生。
即便没有人提醒。
可是在第一位猜到了隐藏规则，而没有通过考核的学生再次重新开始烹饪后，那些没有发现这一点的学生也反应了过来。
即便知道看在规定的时间内可以多次提交菜品！
只不过。
随着失败的次数越来多多，他们心中堆积的压力也越来越严重，更不要距离考核结束的时间越来越近、合格的人数越来越多。
许多学生的动作都发生的变形。
甚至有的更是直接当场崩溃了，连手中的菜刀都无法拿稳！
这种情况下。
即便料理时间还没有结束，他们也注定无法通过了这次的主题考核。
晚上有点事。
今天实在是写不完了六千字了，先发四千字，挂账八千。
(本章完)