第一百一十一章给我向这些食材下跪道歉啊！ (第1/2页)
见到四宫小次郎主动修改自己的菜谱后。
评审席上。
正在认真观察着四宫小次郎等人的堂岛银，他的眼底露出一丝难得欣慰之色。
四宫小次郎果然没有让自己失望。
在料理这条路上。
任何一位料理人最开始学习的，就是按照的食谱的步骤从而开始进行的料理。
加多少的水、加多少盐、加多少的糖……
一板一眼。
然而。
如果只是单纯的按照食谱进行料理的话，那么料理人做出来料理只能够说是流水线的产品。
这根本就算不能够算作正式的料理。
要知道。
即便同一种的食材。
就拿番茄来来说，由于生产产地、日照、生长施加的养分、水份的不同，不同的番茄也会有着完全不同的口感和风味。
在这个基础上。
一位合格的料理人自然需要通过修改自己的食谱或者是料理手法，从而将食材的风味完全发挥出来。
一味的遵循食谱。
这反而是落了下尘。
再到后面。
一道料理需要考虑的因素就不单单就只是食材、料理人的厨艺这些因素，还有着食客的需求。
好比。
如果招待食客是一位刚刚运动过后的客人，由于运动导致身上流失大量的水分、矿物质、无机盐……
这个时候。
客人的口味会就会更偏重一些。
在这几年的远月研习中。
堂岛银也发现了自从四宫小次郎获得了普鲁斯普尔勋章后，他就陷入了一种迷茫的状态……
四宫小次郎对于自己的食谱有着一种莫名的严苛，任何人都不能够改动他的食谱，都必须完全按照食谱步骤处理。
甚至。
不少的学生都因为修改了四宫小次郎的食谱，而直接被四宫小次郎行使权力给直接退学。
在四宫小次郎的眼中。
他们的改动只会降低自己食谱的评分。
即便其他人对于他的食谱的改动，哪怕是修改者考虑过食客的需求这一层因素，四宫小次郎也是绝对不容许。
而这种情况。
正是堂岛银对于四宫小次郎感到忧心的地方。
诚然。
以四宫小次郎的厨艺，即便他完全按照他食谱进行料理，也完全可以征服世界上绝大部分的食客。
然而。
当料理完成后，评价一道料理是否合格的人。
不是料理人本身。
而是食客！
从这一点来说。
四宫小次郎就已经走上一条错误的道路，现在四宫小次郎已经失去身为料理人最重要东西。
那就是为食客着想的心。
虽然四宫小次郎还没有彻底的修正过来。
不过。
在四宫小次郎的身上。
堂岛银也看到四宫小次郎重新找回身为料理人的可能。
随着时间一分一秒的流逝。
很快。
四宫小次郎等人就陆陆续续的完成了自己的菜品，一位位按照各自先后完成的顺序将自己的料理呈了上来。
“终于要来了么？”
“接下来。”
“那么就让我看看，你们能够拿出什么样的菜品出来吧！”评审席上的安双手交叉，目光熠熠望着率先朝着评审席走过来的乾日向子。
不同于薙切真凪。
安对于乾日向子他们完成的料理，还是十分的期待的。
再怎么说。
乾日向子等人的菜品都是使用梦幻食材烹饪而成的料理！
除了安外。
幸平城一郎、堂岛银、神田总司也很期待着乾日向子他们，最后会呈现上什么样的料理。
评审席上。
唯独就只有薙切真凪表情看上去十分的复杂。
……
“蔬菜天妇罗，请各位享用！”乾日向子将自己的料理一一放在了神田总司等人的面前后，就躬身退到一旁。
“天妇罗么？”
“这种料理方式确实能够很好的发挥梦幻食材的特质呢！”幸平城一郎一边说着，一边打开了自己手中的筷子。
天妇罗。
这个菜式属于霓虹料理中四大料理的其中之一，任何使用面糊包裹然后进行油炸的菜品都可以称作天妇罗。
既然是霓虹料理的重要菜式。
天妇罗自然然而也拥有着霓虹料理的最重要特征。
那就是对于食材的要求。
在霓虹本土中，天妇罗一直有着三分技术、七分选料的说法，调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味。
这也是为什么幸平城一郎说出那番话的原因。
“这个酱汁！”
“是使用的酱油、盐、砂糖、萝卜泥调制的吧？”安看了看放在天妇罗身边那一小碟调味汁开口问道。
天妇罗。
这道料理一般会通过两个阶段进行混合调味。
第一阶段是炸前的腌渍调味。
第二阶段是炸后的佐味碟调味。
当然了。
由于霓虹各个地方的习惯不同，天妇罗这道菜品也也会有着不同的佐味碟，有时候甚至就是简单的盐碟。
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