864，饭后歌声 (第1/2页)
　　
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　　第二锅的主料卤肉　这个也是现成的　为了随时准备打发三只大胃袋的食肉动物　无论是在家里　还是出门在外　只要条件许可　安然就要大量的卤上一些卤味　这真是快手又省力的好东西
　　
　　第三锅的主料是腊味　所用的腊肠就是津源本地的　经过安然他们上一次來津源　在本地大量的试用后　找到了一家小店　所卖的腊肠味道十分有特色　店主是一位六十多岁的老太太　据她自己本人说　她的这家小店是从婆婆手里传承下來的　前前后后加一加　也算得是有了历史的百年老店　上一次　他们就是买上了很多　大部分带回家里慢慢吃　小部分当成土特产送人
　　
　　而按吃货们的说法就是　上一次天气太热　在保存上很不方便　不敢带太多　这一次　他们一定要大买特买　打包回去几大纸箱　回去以后真正的做出慢慢吃　反正他们不缺保存的地方
　　
　　为此　他们今天的行程也是非常具有特色　上午的时候直接四处采购　　过年过节的时候　很多商铺的营业时间都大大缩短　一般到三点多钟　就都纷纷打板歇业　店主回家过年团圆去也　所以　他们也只得趁着上午的时候展开他们的大采购行动　然后去火车站买票　顺便提前办理托运　省得明天一早赶早班车托运來不及
　　
　　安然一边给锅底沫油　一边叹了口气　她就说吧　吃货们这一辈子倒是有口头福了　可是你看看　每天花在口腹之欲上的时间就比别人多出好多倍
　　
　　不过　话又说回來了　谁还沒个爱好呢
　　
　　吃货们的人生追求和业余爱好就是一个字　　吃
　　
　　抹好了油　加米加水　开始上灶闷饭
　　
　　同时准备一会儿要加入锅里的各种菜色　如前所说　煲仔饭中的菜色沒有一定之规　手边的食材多的时候　什么各色蘑菇　木耳　黄花菜　青菜　海鲜　鸡蛋等等配料随意往里加　东西少的时候　只放主料　不放任何配料也可以吃得很香甜
　　
　　而对于正在渐渐收尾　准备收拾行李开路回家的安然他们來说　煲仔饭还有另一个优点　　可以很大限度的打扫食材　差不多的都往里面扔　这也是安然选择做煲仔饭的一个重要原因
　　
　　准备好放入煲仔饭的食材　下面就是再凉拌几样小菜　切点熟食
　　
　　菜拌好　熟食装盘的时候　饭也差不多开始收汤了　可以开始放主料和一些需要时间比较长的配料　到这一步的时候　三个吃货照料在旁边不厌其烦的对安然叫嚷着　并十分认真在旁边守候着　生怕安大厨一时不小心把肉放少了
　　
　　安然一见他们这副沒出息的模样就沒好气　照例的要阴阳怪气的哼哼上一声　你们以为我是后妈吗
　　
　　三只吃货敢怒不敢言　还得嘿嘿的赔笑　心说　你当然不是后妈　你连妈都不是　所以　我们才怕小姐您一个不高兴來个打击报复啊
　　
　　主要是安大厨这货有十分严重的前科　这一点　三只吃货知道　安大厨自己当然也知道　只是知道是知道　他们依旧还是乐此不疲的做着这种心知肚明的游戏
　　
　　在饭桶星人们的监督下好“肉”　接着铺入特别提味的姜丝　加一个……啊不　是几个　吃货太多　一个蛋还不够分的　　所以　安然口中的小锅　其实在普通人家看來　可是一点都不小　同时再沿着锅边调入少量的油　接着调小火　小焖一会儿　大致三五分钟就可以了
　　
　　江杰云和公鸡兄喜欢吃锅巴　所以　有一锅焖的时间要稍长一些　另外两锅差不多就可以关火
　　
　　关火后　接着再焖上十多分钟　趁着这会儿功夫　安然可以慢条斯理的调酱汁
　　
　　煲仔饭好吃不好吃　火候固然很重要　不过　安然觉得这酱汁也一样很重要　否则它就跟上辈子她发懒时做的杂烩饭也沒多大区别　反正都往饭上扔东西　利用热水烘熟而已
　　
　　一些开水　酱油　熟油　糖　味精　料酒　香油　调在一起作成酱汁　这其中的关键不是在配料的样数多少　而在对配比量的把握上
　　
　　其实　很多时候　这也是做菜的关键　明明是同样的食材　同样的调料　甚至是同样的火候　但有人做出來卖相倒是可以一看　但味道就普普通通　而有的人做出來　就是活色生香　色　香　味俱全
　　
　　
　　
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