第34章 制糖和酸菜 (第1/2页)
　　
　　转眼间天气转凉了，在甜菜收获了不久，萝卜白菜也该收了。不过因为种的不算太多，并没有请人帮忙收获，张大山带着这些孩子们在田里忙活了几天，完成了收获。
　　
　　也不用专门弄个地窖，两个山洞中间的通道里，原来存放粮食的地方，就可以储存了，比地窖还好用。不论是在哪边山洞，都可以进去拿菜，很方便。
　　
　　在甜菜收获以后，王巧妮精心挑选出几个块头比较大的，模样也好看的专门放到通道里的一个筐子里储存，等着明年开春了重新种下，让它结种子。
　　
　　剩下的这些甜菜，王巧妮带着两个女孩子开始制糖。一开始把去皮的甜菜切片的时候，两个孩子还以为是要晒干菜呢。
　　
　　王巧妮把切好的甜菜放进锅里熬煮的时候，两个孩子直接懵圈了。王巧妮笑着告诉两个孩子，这是在熬糖，两个孩子更懵了。
　　
　　两个孩子可以说从小到大还没有吃过糖，顶多在货郎的小车上见过麦芽糖，还是头一次见怎么制糖。（就算以前见过有人熬麦芽糖，也是第一次见有人用甜菜制糖，奥，这个时候，胡芥菜，番芥菜。）
　　
　　两个孩子瞪着亮晶晶的眼睛，仔细的听着王巧妮的讲解，淘洗起煮过的甜菜渣，就更卖力了。
　　
　　王巧妮让两个人把淘洗过的甜菜渣拿到洞外，晾晒成干菜。两人觉得这胡芥菜真是好东西，不但可以熬糖，还可以继续晒干菜，一点儿也不浪费。就是上边的叶子也跟莙荙菜一样，可以晒干菜呢。
　　
　　马大丫说:“二师父，这胡芥菜可真是个好东西，咱们这的芥菜疙瘩就熬不了糖。”
　　
　　王巧妮说：“这还是我和你大师傅前段时间去真定那边和一个胡人手里换来的。以前也没人用这胡芥菜熬糖，都是和芥菜一样的吃法，顶多这胡芥菜吃着清淡一些，味道没那么冲。”
　　
　　赵二丫眨巴着眼睛，看着王巧妮：“那二师父您怎么学会用这胡芥菜熬糖呢？”
　　
　　王巧妮得意的说：“那可真是巧了，当时我就想腌一盘咸菜，把汁水挤在洞外边了。谁成想这胡芥菜的汁水招来了一群蚂蚁，那我不得琢磨琢磨这里边的道道啊。”
　　
　　两个小丫头一阵的彩虹屁，把王巧妮奉承的舒舒服服的。想着，难怪那些皇帝都喜欢奸臣呢，这又有谁不喜欢别人称赞呢。
　　
　　等着天色暗淡下来，张大山也带着去收菜的孩子们，通过通道来到浅水湾这边的山洞。
　　
　　因为这边的山洞是在山崖的崖壁底下，收获的萝卜白菜不好运送过来。是从那边山坡的洞内运进储藏的通道里的。
　　
　　几人一来到这边的山洞，就闻到了甜腻腻的味道。
　　
　　“这是麦芽糖的味道？！”赵大牛疑惑的问道。赵大牛的爷爷就是经常在这一片乡镇里走街串巷的货郎，也会自己熬制一些麦芽糖，用两根木棍一搅，卖给小孩子们。因此，赵大牛对于熬糖产生的气味，还是熟悉的。
　　
　　张大山说：“这不是麦芽糖，而是芥菜糖。”
　　
　　“芥菜糖？”几个孩子有些懵，回忆起芥菜的味道，实在想不出，这芥菜怎么熬糖。
　　
　　
　　
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