第三百八十八章 蛋糕新鲜出炉 (第2/2页)
　　
　　接下来就是打发蛋白，现在蛋清里加几滴白醋去腥味，然后加一勺白糖，没有打蛋器，就用四根筷子不停地搅拌打发，这个是一项力气活，得不停歇地打发一刻钟左右。
　　
　　最后就是将蛋黄制成的面糊和打法的蛋白混合一起了，不过这时最好不要搅拌，刘辰星记得当时看的短视频说，要用翻拌的方式，类似于炒菜的样子把它们混合在一起，就是倒入一个圆形的容器里，盖上盖子中火蒸两刻钟，再闷小半刻钟即可。
　　
　　这期间还是要一点时间，现在自己的自由时间又少，当然不可能干等着了，刘辰星就开始着手自己地第二道蛋糕，千层水果蛋糕。
　　
　　其实最开始调食材和蒸蛋糕有些类似，先在盆中放入鸡蛋，加糖、加牛奶、加自制的低筋面粉逐一混合均匀，只是接下来还需要加入黄油混合一下。
　　
　　时下的奶酥就类似现代的奶油和黄油，刘辰星就把奶酥当作黄油用，切下来一小块将其融化了，就加入调制好的蛋液中一起搅拌均匀。
　　
　　为了摊出的千层皮更为光滑细腻，当然还得把千层蛋液再过滤一遍，这样就可以拿出家里的锅，也不需要放油，就像摊春饼皮一样摊千层皮了。
　　
　　大约一分钟摊一个千层皮，不一会儿就摊了九个千层皮出来再一旁凉着，千层蛋糕就成功了一大半了。
　　
　　接着就开始制作奶油了，把奶酥融化，加入糖打发至黏稠状，就一层千层皮上抹一层奶油，加上切好的黄桃片，这样一层一层抹上去，她的黄桃千层蛋糕就做好了。
　　
　　与此同时，蒸锅里的蒸蛋糕也好了。
　　
　　正堂屋里，除了柳文苏不在，刘辰星一家都围在了主位的长案边。
　　
　　“这个淡黄色的是什么？怎么看起来这么松软？而且看着也很有弹性，似乎按一下，就能弹起来……”说着，刘青山一只手就想往蒸蛋糕上按一按，看是否能够弹起来。
　　
　　“啪！”
　　
　　柳氏一巴掌打下去，没好气道：“小心按坏了！”说完却转头如沐春风地笑道：“阿星，你做的这两样是什么呢？”
　　
　　刘辰星闻言将目光投向蒸蛋糕。
　　
　　色泽淡黄，成海绵状，肉眼可见的松软又有弹性，蒸蛋糕成功了！
　　
　　而有了最基本的蒸蛋糕成功，就不愁烘培其他各类蛋糕了，看着和现代千层蛋糕似模似样的古代版千层蛋糕就知道了。
　　
　　有了这两样蛋糕产品，她的女子休闲食肆，蛋糕连锁店还远么？
　　
　　“哈哈哈！”在家人面前不用忌讳，刘辰星拿着刀仰头大笑三声道：“这是我用鸡蛋和面粉为主料做的糕点，所以就叫蛋糕！大家尝尝看。”
　　
　　说着一刀花下去，一家人一人一份。
　　
　　嗷呜一下，一勺松紧口里。
　　
　　甜松绵软的蒸蛋糕，超级美味的千层蛋糕，刘辰星吃得笑眯了眼。
　　
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