第948章 汤圆虽好，但肉更香【三更求票】 (第2/2页)
　　
　　今天就做了这么一样，怎么也得端上桌让大家尝尝。
　　
　　他把今天要吃的汤圆放在托盘中备用，剩下的全都装进保鲜袋中，放在了冰箱的冷冻室，以后想吃的话随时可以煮，很方便。
　　
　　煮汤圆可不是水开了直接扔进去，然后让锅里的水继续翻滚就行了。
　　
　　这是有技巧的。
　　
　　因为好吃的汤圆并不是煮熟的，而是养熟的。
　　
　　别看只有一字之差，但是这里面的区别可不小。
　　
　　所谓养，就是用将滚不滚的水慢慢把汤圆烫熟，这样做的好处有很多。
　　
　　第一，是可以让汤圆保持完美的外型。
　　
　　汤圆是用糯米面包的，假如用大火猛煮的方式来做，来回翻滚的热水很容易让汤圆的外皮变形、脱落，影响美观。
　　
　　第二，可以让馅心彻底熟透。
　　
　　这种加了板油的汤圆，假如煮得时间太短，里面的猪油是很难熟透甚至融化成猪油的。所以得用热水慢慢养着。
　　
　　第三，可以更安全。
　　
　　汤圆在包制的过程中，多少会有空气在里面，假如火太大的话，会因为气体膨胀的缘故让汤圆爆开，高温的馅心会迸射出来，容易把人烫伤。
　　
　　锅里的水要烧开的时候，徐拙把准备好的汤圆倒进去，等到锅里的水即将沸腾的时候，把火关小，同时用锅铲顺着锅底推一下，防止粘锅。
　　
　　剩下的就是等待，等到这些白生生圆滚滚的汤圆全都漂浮在水面上的时候，徐拙把火关掉，让汤圆再在锅里漂浮一会儿。
　　
　　这样能够让馅心熟成得更加彻底。
　　
　　几分钟后，徐拙端来一个小盆，用勺子开始往盆里盛汤圆。
　　
　　盛的时候，一定要带水盛。
　　
　　这样才能让汤圆保持圆润完美的外型，切记用漏勺等厨具，因为一旦没了水的护佑，软塌塌的汤圆很容易变形，甚至开裂。
　　
　　汤圆盛出来之后，徐拙端着那罐糖桂花，用小勺子舀出两勺，淋在汤圆上面。
　　
　　于长江买的糖桂花品质应该不错，因为刚放进锅里，一股淡淡的桂花香就从盆里飘了出来。
　　
　　这香味儿若有似无，不浓烈，但却很有持续性。
　　
　　这说明是桂花本身的香味儿，而不是用了那种香味儿添加剂。
　　
　　汤圆端出来，被于培庸摆在了餐桌最中间的位置，毕竟是孙女婿做的嘛，得有牌面。
　　
　　于可可和庞丽华一人拍了几张照片，各自发到朋友圈炫耀。
　　
　　几个老人也是直夸徐拙的手艺好，这汤圆圆滚滚的，看上去确实挺馋人。
　　
　　不过徐拙却没心思聊这些，他中午就没吃饭，吃了点甜品也不挡饿，看到眼前的这些菜，早就按捺不住了。
　　
　　在大家还在客套着尬夸的时候，他开始埋头猛吃，连大家的夸奖都来不及回应。
　　
　　腐乳炸肉、毛豆腐、臭鳜鱼、刀板香……
　　
　　这些具有代表性的徽菜，吃起来真叫一个香。
　　
　　汤圆什么的，跟这些菜完全没法比。
　　
　　正吃着的时候，郑光耀冲徐拙说道：“小拙，学校安排你到时候给学生们讲一节课，有把握吗？要不要我帮你推掉？”
　　
　　徐拙还没来得及说话，于可可就乐滋滋的说道：“不用不用，他已经准备好了，来的路上就用我的电脑写了教案，还非常详细呢……”
　　
　　“教案？”
　　
　　几个老头都有些懵逼：“小拙，我们能看看吗？”